Trolldeg recept?

Jag har gjort trolldeg efter detta recept jag fått:
4 dl vetemjöl
2 dl salt
2 msk alun
5 dl kokande vatten
2 msk olja
karamellfärg

Tycker dock att degen blir kladdig, vad är det för fel? kan jag tillsätta mer mjöl då?
undrar också om mängden karamellfärg påverkar konsistensten? hur mycket är lagom? hur gör man efter degen knådats ihop? ska den svalna i bunke eller ska den vara i kylskåp? Eller lägger ni den direkt i påse?