Enkelt mellanmål med broccoli och blomkål
Vi äter mycket grönsaker och ofta broccoli och blomkål så vår lilla dotter (snart 2 år) har fått det i sig med modersmjölken. För andra kan följande mellanmål vara ett enkelt sätt att introducera t.ex. broccoli och blomkål.
För tre personer (föräldrar + barn)
Sex skivor bröd (t.ex. Rasker eller Fiberrost)
Olivolja
Tomat
Finskuren kokt skinka alternativt tonfisk på burk
Broccoli
Blomkål
Ost
Oregano
Koka upp lite broccoli och blomkål (ett par buketter av vardera) i ett par minuter så att de mjuknar lite.
Under tiden, skvätt lite olja på varje brödskiva och gnid in tomatsaften. Hacka ner resten av tomaten och lägg på brödskivorna. Spola broccolin och blomkålen i kallt vatten så att du enkelt kan skära ner dem i småbitar. Lägg på finskuren kokt skinka alternativt tonfisk. Strö över oregano. Lägg ostskivor ovanpå så att hela brödskivan täcks. In med det i ugnen, 200-225 C i ca 5 minuter.
Jag brukar lägga brödskivorna på ett ugnsgaller och ha en vanlig plåt under så att smält ost inte hamnar på ugnsbotten.
Smaklig spis.
. Otroligt lätt att få till tunna pannkakor (crepes) som håller ihop. Med en skiva ost och lite kokt skinka så blir den hoprullade pannkakan ett perfekt kvällsmål till lilla prinsessan.