• Famous

    Den där gula supergoda fisksoppan i smögen....

    Varje år när vi är i smögen äter jag världens absolut godaste fisksoppa där. Den finns i restaurangen rakt över Göstas och har funnits exakt likadan i en annan restaurang lite upp på gatan. Den är krämig, gul, innehåller lax och räkor (kanske annan fisk oxå) och så jävla god med en kall öl så godare finns inte enligt mig. Funderar på vilka ingredienser det kan vara förutom lax, räkor, förmodligen lite saffran i. Skulle vilja göra en så lik som möjligt :)

    Nån som ätit den och kan tänkas veta?

  • Svar på tråden Den där gula supergoda fisksoppan i smögen....
  • riboflavin

    Grunden är en bra fond, hemmagjord såklart, räkskal/hummerskal, vitlök, fänkål och morot.

    Själva soppan gör du genom att fräsa saffran, 0,5 g per 2 port, och vitlök i smör, tillsätta tunnt skivad fänkål och morot, späd med fonden, vitt vin och vispgrädde. Tillsätt rumstempererad fisk i bitar och var noga med att endast sjuda. Smaka av med salt. Vid sidan av har du fräst musslor i smör och vitvin. Tillsätt räkor och musslor först vid servering.

    Njut


    Vid god typografi ska horungar inte förekomma.
  • Famous
    Kasperina skrev 2017-03-30 21:22:44 följande:

    Är det den här?

    www.koket.se/fredrik_eriksson/soppor_och_grytor/fisk_och_skaldjur/fiskgryta_smogen/


    Är osäker då det är lax i och är bergis på att det är grädde oxå. Men tack :). Den verkar väldigt god!
    riboflavin skrev 2017-03-30 21:22:58 följande:

    Grunden är en bra fond, hemmagjord såklart, räkskal/hummerskal, vitlök, fänkål och morot.

    Själva soppan gör du genom att fräsa saffran, 0,5 g per 2 port, och vitlök i smör, tillsätta tunnt skivad fänkål och morot, späd med fonden, vitt vin och vispgrädde. Tillsätt rumstempererad fisk i bitar och var noga med att endast sjuda. Smaka av med salt. Vid sidan av har du fräst musslor i smör och vitvin. Tillsätt räkor och musslor först vid servering.

    Njut


    Tack :) låter väldigt gott. Svårt att bli sugen på nåt annat när ja snöat im på soppan.
Svar på tråden Den där gula supergoda fisksoppan i smögen....