Fiskallergi - varm och kall??

Hej.

Jag har en son med massor av allergier och även atopisk hud.
Han är bland annat allergisk mot fisk. Detta upptäckte vi när han var 1 år. Han fick då kraftiga nässelutslag och andningssvårigheter enbart av att vara i ett rum (restaurang) där det tillagades/serverades fisk.

Idag är han 4 år och vi har inte ätit uppvärmd/tillagat fisk hemma sedan han var 1-år.
Förskolan får inte heller servera fisk de dagar han är där, då han vid flera tillfällen reagerat luftburet när det serverats fisk, även om han inte själv ätit av fisken.

Vi kan dock äta kall fisk ex, sill, makrill, tonfisk på burk m.m. hemma utan att det verkar påverka honom.
Kan det vara så att man enbart reagerar när fisken är upphettad??