Äggallergi?

Hej!
Min dotter fick för ett tag sedan nässelfeber med hemska utslag i hela ansiktet och lite grann på kroppen. Hennes bakgrund är astma och överkänslighet mot tomat, jordgubbar och smultron. Läkarna misstänker att denna reaktion kan ha kommit pga kokt ägg (som hon började äta dagligen några veckor innan utslagen kom). Hon klarar av att äta pannkakor och annat bakat med ägg i. Läkaren säger att vi ska utesluta kokt/stekt ägg men att hon kan fortsätta med det i bakning/pannkakor.
Min fråga är: Vad är skillnaden på kokt/stekt ägg och när man använt det i något annat??