10 mest näringsrika grönsakerna – för hela familjen

Det är sällan enkelt att vara småbarnsförälder. Man ska tänka på barn, ekonomi och jobb samtidigt som man förväntas laga mat i slutet av dagen.

De flesta föräldrar känner nog igen sig i att man gärna tar den enkla vägen under vardagskvällarna. Men det finns faktiskt några enkla grönsaker som gör middagarna både goda och näringsrika – här är Livsmedelsverkets topplista. 

MISSA INTE: Låt aldrig ditt barn göra detta hemma – vanligaste skadorna

Kokboksförfattaren: "Det ska vara en hög kvalité, men i grunden en billig råvara"

Många associerar nog nyttig vardagsmat med en dyr peng, men att äta bra mat behöver faktiskt inte kosta så mycket. 

Sara Begner är kokboksförfattare till "Vår kokbok budget", som delar med sig av goda recept som också är snälla mot plånboken. 

I Nyhetsmorgon berättar hon att allt fler familjer behöver lägga mindre pengar på mat, men många tycker det känns svårt att komma igång.  

– Jag tror att jättemånga känner stress över sin ekonomi och inte riktigt har koll på hur man ska skära ner i matkostnader. Förr hade vi hushållsekonomi mycket mer "on top of mind". Nu har vi slängt mer mat, tagit fler genvägar, och inte riktigt lärt oss grunderna, säger hon i programmet. 

Nyckeln till en varierad och billig kost är enligt Begner att göra ett noggrant urval i matbutiken. 

– Jag tycker att man ska försöka använda råvaror som är billiga naturligt, som rotfrukter, burktonfisk, färs från kyckling, men som inte är av låg kvalité. Det ska vara en hög kvalité, men i grunden en billig råvara, förklarar hon. 

LÄS MER: Enkla knepen – så gör du billig mat varierad och god för hela familjen

Näringsrikaste grönsakerna – för hela familjen

För att handlingen inte ska kosta en förmögenhet kan man med andra ord leta efter grönsaker som är i säsong. Från grönsak till grönsak kan det dock skilja sig i näringsvärde, enligt Livsmedelsverket. 

Myndigheten har nämligen undersökt vilka grönsaker som är näringsrikast, utifrån de grönsaker som svenskar äter mest av.

I rapporten analyseras 40 grönsaker som konsumeras i de flesta svenska hushåll 2024, och trots att alla innehåller näringsämnen som gynnar konsumenterna, finns det några som är lite extra hälsosamma. 

Här är Livsmedelsverkets topplista på näringsrika grönsaker:

• Gröna blad som spenat
• Mâchésallat
• Mangold och nässlor
• Gröna bönor/haricot verts
• Broccoli
• Gröna ärter och sockerärter
• Avokado
• Vita bönor
• Purjolök
• Blomkål
• Linser
• Kikärter

LÄS MER: Livsmedelsverket.se.

Enkla knepen – så får du barnen att äta grönsaker

Som förälder kand det också vara klurigt att lura i barn grönsaker, men det finns faktiskt några knep som kan göra det lite enklare. Anledningen till att barn kan ogilla grönsaker är att de är känsligare för smaker, enligt Doktor.se. Vägran att äta grönt kan också bero på ett trots-beteende. 

För att underlätta för föräldrar har Doktor.se sammanställt en lista med tips:

• Ät grönsaker själv.
• Försök att inte tjata.
• Fortsätt att servera grönsaker till alla måltider.
• Servera grönsaker som snacks innan maten. 
• Undvik att blanda grönsaker.
• Ha frukt och grönsaker hemma som barnen redan gillar, och lägg till nya sorter i lagom takt.

LÄS MER:

Kiss- och bajsåldern? Misstaget föräldrar aldrig ska göra

Dottern avslöjar Jesper Parneviks relation till Donald Trump