La barna være med på kjøkkenet

Hvilken sunn matrett pleier som regel å gå ned?

- Hjemme hos oss liker vi å lage kremete supper på rotfrukter som pastinakk eller knollselleri. For å gjøre det morsommere har vi småting som krutonger, ristede hasselnøtter, finhakket persille og ternet fetaost ved siden av.

Hvordan kan man lokke barn til å spise mer grønnsaker?

- La dem være med å velge, hjelpe til på kjøkkenet og prøve nye måter å tillage grønnsakene på.

Les også: Sønnen min nekter å spise

Finnes det noen no-nos når det gjelder tillaging av grønnsaker?

- Overkokte grønnsaker er ikke særlig gøy, og glemmer man å salte i kokevannet blir det smakløst. Så vinner nesten alle grønnsaker på å få en dash olivenolje eller litt smør på seg. Smørstekt spinat – finnes det noe bedre?

Kan man snike inn grønnsaker i maten?

- En kjempefin måte å venne barn til nye smaker er å tilsette blomkål, pastinakk eller brokkoli i potetmosen. Godt blir det også om man har revet gulrot eller knollselleri oppi kjøttdeigsausen. Riv løken også når du allikevel har tatt frem rivjernet.

Hvilke grønnsakssnacks passer til fredagskosen?

- Dipp og grønnsaksstaver av gulerøtter, paprika, kålrabi, fennikel og lettkokte brokkolibuketter er enkelt å fikse. Edamamebønner er også populære – de er gode, lettspiste og utrolig sunne!

Les også: Hvordan vinne grønnsakskrigen

Spinatgnocchi
3-5 porsjoner

Hvis man har barn som er skeptiske til spinat, er dette en uslåelig måte å få i dem det allikevel!

500 gram melete potet
200 gram frossen spinat
1 egg
2 ½ desiliter hvetemel
½ teskje salt
1 klype muskatnøtt
1 spiseskje salt til kokevannet

1. Skrell og kok poteten og la den kjølne.

2. Tin spinaten i en kasserolle med 2 spiseskjeer vann. La væsken koke bort. La den kjølne. Hakk eller klipp spinaten fint.

3. Press poteten med en potetpresse ned i en bolle, bland oppi den hakkete spinaten, krydder og ett egg. Rør alt sammen. Ha oppi litt mel om gangen og arbeid sammen til en deig. Tilsett mer mel hvis det trengs.

4. Del deigen i fire deler og rull ut hver del til en to centimeter tjukk lengde. Skjær lengden i en centimeter brede biter. Hvis du vil, trykk med en melet gaffel, slik at det blir striper i gnocchien før du legger dem over på et melet brett.

5. Kok opp vannet i en stor kasserolle. Ha oppi 1 spiseskje salt. Kok litt gnocchi om gangen til de flyter opp til overflaten (ca. 5 minutter). Ta dem opp med en hullsleiv.

Les også: Franske barn kaster ikke mat