Äggallergitråden
Hur gör ni sorbet utan ägg? Fläderblommorna börjar bli klara så jag funderar på den här:
Flädersorbet
4 portioner
4 dl koncentrerad fläderblomssaft 3 dl vatten det rivna skalet av 1 lime 3/4 dl flytande glykos (finns på apoteket)
Rör ihop alla ingredienser i en bunke. Glykosen är lite seg, men se ändå till att den blir ordentligt utrörd. Kör i glassmaskin. Saknas glassmaskin så ställ in bunken i frysen. Rör om med en visp eller gaffel cirka en gång i timmen, efter 4–5 timmar är sorbeten klar. Garnera med färska bär. Jordgubbar, hallon eller röda vinbär.
Eftersom jag inte vet vad glykosen är utvunnen ur tänkte jag ta vit sirap istället som enligt hemsidan är gjort på betor eller rörsocker (= inte vete iaf).